สวัสดีค่ะ นิจิมาม่า แม่บ้านนักเขียนจาก เพจ แม่บ้านญี่ปุ่นสไตล์นิจิมาม่า รายงานตัวค่ะ
บทความ เรื่องการทำกับข้าวสต๊อก( 作り置き-tukurioki ที่นิจิมาม่าได้ นำเสนอไปคราวก่อน
หลายคนให้ความสนใจและมีเสียงตอบรับดีเกินคาด ต้องขอบคุณทุกคนมากนะคะ รู้สึกดีใจมากค่ะ
ทุกไลค์ทุกคอมเมนท์จากทุ กคนทำให้นักเขียนมือใหม่อย่างนิ จิมาม่ากำลังใจขึ้นเยอะเลยค่ะ
สำหรับวันนี้จะขออธิบายเพิ่มเติมในส่วนของขั้
ซึ่งเป็นขั้นตอนที่นิจิมาม่าใช้อยู่ ง่ายและประหยัดเวลาได้มากเลยค่ะ
อย่างล่าสุดทำเมนูกับข้าวหลักและกับข้าวรองสำหรับทาน 1 สัปดาห์ใช้เวลาทำทั้งหมด 2 ชั่วโมง
ว่าแล้วเรามาดูกันค่ะว่ามีขั้นตอนอะไรบ้าง
4 ขั้นตอนการทำกับข้าว มีดังนี้
1. แยกทำกับข้าวหลักและกับข้าวรอง
สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำกับข้
เพื่อความสะดวก และเข้าใจง่าย
แนะนำให้ทำกับข้าวรองก่อน เพราะวิธีทำง่าย อุปกรณ์ในการทำไม่เยอะ และใช้เวลาน้อย
ส่วนใหญ่จะใช้วิธี ต้ม ลวก คลุก เป็นหลัก
2. การทำกับข้าวรอง
การทำกับข้าวรอง ขั้นตอนแรกสุดแนะนำให้เริ่
เช่น ใช้หม้อเพียงหนึ่งใบลวกผัก และใช้คลุกเคล้าปรุงรส เป็นต้น
ลำดับการทำกับข้าว
1.วิธีการลวก (茹でる-yuderu)
ให้เริ่มลวกผักก่อน เช่น ลวกบล็อกเคอรี่ ลวกถั่วงอก ลวกผักกวางตุ้ง
ลวกแครอทและหั่นเตรียมไว้สำหรั
2.วิธีต้ม (煮る-niru) เช่น ต้มหัวไชเท้า ต้มฟักทองเป็นต้น
3.วิธีผัด (炒め物-itame mono)
เช่น ผัดผักกวางตุ้งใส่ปลาหมึ
(ちくわ)คิงพิระโกะโบ เป็นต้น
หลักการสำคัญในการทำกับข้าวพยาย
ลำดับขั้นตอนการทำกับข้าวรองก็
และถ้ามีกับข้าวที่จะต้องใช้

**เทคนิคการทำกับข้าวให้รวดเร็ว**
ก่อนอื่นเตรียมผักที่จะใช้ทำกั
(งานที่เหมือนกันให้รวมทำครั้
ระหว่างที่รอผักที่ลวกไว้
ก็ให้เตรียมเครื่องปรุงที่จะต้
3.เตรียมของที่จะใช้
ส่วนใหญ่อาหารจานหลักจะใช้
ก่อนอื่นให้เตรียมล้างและหั่
4.หลักการทำกับข้าวจานหลัก
วิธีทำกับข้าวหลักจะมีวิธีคล้
หลักการทำกับข้าวหลักก็คล้ายกั
ลำดับการทำกับข้าวหลัก
1.ใช้เตาไมโครเวฟ (オーブン調理-obun chouri)เช่น ปีกไก่ย่าง ไก่ต้มซอสมะเขือเทศ เป็นต้น
2.การทอด (揚げ物-agemono)เช่นคาราอะเกะ กุ้งซุปแป้งทอดเป็นต้น
3.ใช้กะทะเคี่ยวหรือผัด(絡める-
**เทคนิคการทำกับข้าวหลักให้ต่
กับข้าวที่ใช้เตาไมโครเวฟทำหรื
ในระหว่างที่รอกับข้าวปรุงสุ
โดยเริ่มจากการทอดโดยใช้กะทะก่
น้ำมันที่เหลือก็ใช้ผัดกับข้
(*น้ำมันที่เหลื
จริงๆ แล้วลำดับการทำกับข้าวสต๊อกไว้ทั้
ลองทำกันดูนะคะ
เรื่องโดย นิจิมาม่า เพจ แม่บ้านญี่ปุ่นสไตล์นิจิมาม่า
ข้อมูลอ้างอิงจาก cookien.com